Doe mee met de Nationale week zonder vlees

Start morgen met een week zonder vlees. Sinds enkele jaren voert Isabel Boerdam, oprichter van De Hippe Vegetariër de campagne ‘een week zonder vlees’. Elk jaar wordt deze campagne steeds breder gedragen. Dit jaar promoten steeds meer supermarkten dit initiatief. Ook enkele restaurants hebben de menukaarten aangepast.

Flexitariër

Minder vlees eten heeft positieve effecten op je gezondheid en op het klimaat. Een eetpatroon met minder vlees zorgt voor een lagere bloeddruk en een lager risico op hart- en vaatziekten. Het is niet nodig om volledig vegetarisch te eten om deze gezondheidseffecten te hebben.

Een week zonder vlees

Met een week zonder vlees wil Isabel plantaardig eten promoten. Vaak wordt gedacht dat vegetarisch eten niet lekker of moeilijk is. Door een week vegetarisch te eten kun je ervaren dat vegetarisch eten heel lekker en makkelijk kan zijn. Het is een kleine moeite met veel effecten op je gezondheid en het milieu.

Milieuvoordelen en duurzaamheid

Een week geen vlees eten bespaart 130 liter water. Ook kun je de CO2 van een week vlees eten vergelijken met de uitstoot van 76 kilometer autorijden.

Tips om vlees te vervangen

  • Bedenk je maaltijd niet vanuit het vlees, maar geef groente en granen de hoofdrol.
  • Maak niet alleen gebruik van de Nederlandse keuken, maar kijk over de landsgrenzen. In de Aziatische keuken heeft vlees al een veel minder grote rol.
  • Vlees is vaak de eiwitbron, zoek een goede vervanger hiervoor. Denk aan peulvruchten, eieren, noten, tofu en kant-en-klare vleesvervangers.

Vegetarische recepten

Op internet staan vele lekkere recepten om vegetarisch te eten. Hieronder staan zeven eenvoudige voorbeeld recepten voor komende week.

  1. Lasagne met gegrilde paprika
  2.  Bloemkoolcurry
  3. Chili sin carne met zoete aardappel
  4. Risotto con funghi
  5. Plaattaart met gegrilde groente en fetakaas
  6. Nasi met omelet en pindasaus
  7. Rauwe andijviestamppot met zongedroogde tomaat
    • 600 gr kruimige aardappels
    • Melk, kookvocht of boter
    • 450 gr andijvie
    • zongedroogde tomaat
    • 1 paprika
    • Geraspte kaas

Bereiding

  • Kook de aardappels.
  • Voeg het kookvocht, melk of boter toe.
  • Voeg de andijvie toe en stamp goed samen.
  • Voeg de paprika stukjes, stukjes zongedroogde tomaat en geraspte kaas toe.
  • Voeg naar smaak peper en zout toe.
Vorig bericht
Doe een powernap op de werkvloer
Volgend bericht
Artsenfederatie wil per direct ook gebruik maken van niet-geregistreerde artsen en coassistenten

Ook interessant

Menu