E-nummers, wat houden zij eigenlijk in?

De Europese Unie heeft getracht de vele hulpstoffen die worden verwerkt in ons voedsel in te delen in een bepaalde rangschikking. Deze rangschikking bestaat uit E-nummers. Vrijwel iedere voedingsmiddel bevat één of meerdere E-nummers. De gewone consument weet alleen niet wat een E-nummer precies inhoudt en om welke hulpstof het dan gaat.

Dit is één van de redenen dat E-nummers op veel weerstand stuit. De Europese Unie heeft de E-nummers geclassificeerd als veilig, maar niet duidelijk is bij welke hoeveelheid dit als veilig kan worden beschouwd. Ook is soms niet duidelijk of E-nummers wel gecombineerd kunnen worden. Hieronder zie je een volledige lijst met E-nummers en om welke stoffen het dan gaat.

De e-nummers zijn onderverdeeld in de volgende groepen:

  • E100-199 : Kleurstoffen
  • E200-299 : Conserveermiddelen / Voedingszuren
  • E300-399 : Anti-oxidanten
  • E400-499 : Emulgatoren
  • E500-599 : Diverse additieven
  • E600-699 : Smaakversterkers
  • E700-799 : Conserveermiddelen
E100-180: kleurstoffen worden gebruikt om de voeding een kleur te geven.
E200-252: conserveermiddelen zorgen dat producten langer houdbaar blijven door bacteriën, schimmels en gisten tegen te gaan.
E260-297: voedingszuren verlagen de zuurgraad (pH-waarde) van voedingsmiddelen. Ook kunnen ze de werking van antioxidanten versterken en zorgen dat de kleur in voeding behouden blijft.
E300-321: antioxidanten zorgen dat producten langer houdbaar blijven door bederf door zuurstof tegen te gaan.
E322-385: voedingszuren worden toegevoegd om de zuurgraad te verlagen.
E400-495: geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen worden toegevoegd om de textuur van voeding te verbeteren. Bijvoorbeeld in het geval van twee ingrediënten die niet mengbaar zijn. Door toevoeging van emulgatoren kunnen deze twee ingrediënten toch vermengen. De stabilisatoren worden vervolgens toegevoegd om ervoor te zorgen dat deze ingrediënten ook daadwerkelijk gemengd blijven.
E500-586: zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen.
E620-650: smaakversterkers worden gebruikt om de smaak van voeding te versterken.
E900-919: glansmiddelen en anti-schuimmiddelen.
E920-928: meelverbeteraars zorgen voor een betere kwaliteit meel, bijvoorbeeld door deze witter te maken.
E938-949: verpakkingsgassen worden gebruikt om de houdbaarheid te verlengen. Wanneer je op de verpakking leest dat de voeding verpakt is onder beschermende atmosfeer, is er gebruik gemaakt van verpakkingsgassen.
E950-968 en E420-421: zoetstoffen worden gebruikt om zonder de toevoeging van suiker te zorgen voor een zoetere smaak. Dit zorgt ervoor dat de voeding minder calorieën bevat dan bij gebruik van gewone suiker.
E999-1525: overige hulpstoffen zoals gemodificeerde zetmeel en enzymen.
bron: Dieetvandaag.nl

Tags: voeding, e-nummers, hulpmiddelen, hulpstoffen, e-nummers gevaarlijk, e-nummers schadelijk

Vorig bericht
40 procent van Nederland, overgewicht
Volgend bericht
Impact onregelmatige werktijden op gezondheid

Ook interessant

Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
Menu